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大型活动食品安全风险评估与分级研究（大型活动食品安全风险防控丛书）

到网上书城看看   书号 ISBN 978-7-5653-4761-0 条码 9787565347610 作者 刘明 李凤琴 定价 ￥80.00 开本 16开3 装帧 精装 版印次 1/1 分类 治安管理 发行 公开 出版 2023年12月 内容简介：       该书是一本研究重大活动食品安全风险评估与分级的学术专著，属于“重大活动食品安全风险防控丛书”的一本。全书共分六章，对我国重大活动中食品安全风险评估与分级进行了深入研究，主要内容包括：重大活动中食品安全事件特点和类型分析；重大活动中食品及食用农产品安全风险评估；各类食品安全风险分析；重大活动中食品加工过程风险评估；重大活动食品安全风险因素防控体系研究；重大活动种食品抽检指导系统开发。书稿基于我国重大活动特点，创造性提出在重大活动中食品安全风险评估应重点关注危害能力强（高毒）、发生速率快（高速），发生频率高（高频）等风险因素。结合调研，明确重大活动中食品安全风险来源于食品和食用农产品、食品加工卫生（食源性疾病与中毒）和人为投毒三个方面。基于风险评估结论，将食品类别及产品分为五种风险等级，以更好地指导重点产品和指标的检测防控。对现有检测方法适用范围、检测灵敏度、检测速率进行评估，为我国重大活动中食品安全风险防控提供理论指导。 图书章节：                                     目  录  第一章 大型活动中食品安全风险评估特点     一、 食品安全风险来源与评估特点     二、 大型活动中食品风险评估方法  第二章 农产种植类食品安全风险评估     一、 粮食及其制品的食品安全风险评估     二、 豆制品的食品安全风险评估 23     三、 食用油制品的食品安全风险评估     四、 水果及其制品的食品安全风险评估     五、 蔬菜及其制品的食品安全风险评估     六、 茶叶及其相关制品的食品安全风险评估  第三章 农产养殖类食品安全风险评估     一、 肉及肉制品的食品安全风险评估     二、 蛋及蛋制品的食品安全风险评估     三、 乳及乳制品的食品安全风险评估     四、 水产及其制品的食品安全风险评估     五、 蜂产品的食品安全风险评估  第四章 主要加工类食品安全风险评估     一、 薯类和膨化食品的食品安全风险评估     二、 淀粉及淀粉制品的食品安全风险评估     三、 炒货及坚果制品的食品安全风险评估     四、 方便食品的食品安全风险评估     五、 罐头食品的食品安全风险评估     六、 速冻食品的食品安全风险评估     七、 焙烤食品的食品安全风险评估  第五章 其他加工类食品安全风险评估     一、 食糖的食品安全风险评估     二、 调味品的食品安全风险评估     三、 饮料食品的食品安全风险评估     四、 冷冻饮品的食品安全风险评估     五、 糖果和巧克力制品的食品安全风险评估     六、 酒类的食品安全风险评估     七、 特殊膳食食品的食品安全风险评估  第六章 大型活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究     一、 研究材料与方法     二、 研究结果     三、 讨论  第七章 大型活动中风险因子检测方法评估研究     一、 风险因子检测方法评估研究     二、 重大活动中食品分级检验指南  主要参考文献 编辑首语：    本书是一本研究大型活动食品安全风险评估与分级的学术专著，属于“大型活动食品安全风险防控丛书”的一本。本书基于我国大型活动特点，创造性提出在大型活动中食品安全风险评估应重点关注危害能力强（高毒）、发生速率快（高速），发生频率高（高频）等风险因素。结合调研，明确大型活动中食品安全风险来源于食品和食用农产品、食品加工卫生（食源性疾病与中毒）和人为投毒三个方面。基于风险评估结论，将食品类别及产品分为五种风险等级，以更好地指导重点产品和指标的检测防控。对现有检测方法适用范围、检测灵敏度、检测速率进行评估，为我国重大活动中食品安全风险防控提供理论指导。

图书搜索 关键字 方 式 书名 作者 ISBN 关键字    作者刘明的其他图书 书名:城市道路交通拥堵问题研究——以南昌市为视角 条码：9787565314780 装帧：平装 定价：￥45.00 版印次：1/1 分类：道路交通管理 发行：公开 出版：2014年3月 书名:刑罚改革问题研究 条码：9787565311420 装帧：平装 定价：￥88.00 版印次：1/1 分类：刑事法律 发行：公开 出版：2013年2月 书名:刑事法探究（第四卷） 条码：9787565306976 装帧：平装 定价：￥70.00 版印次：1/1 分类：刑事法律 发行：公开 出版：2011年12月 书名:刑事法探究（第三卷） 条码：9787811398502 装帧：平装 定价：￥62.00 版印次：1/1 分类：其他政法类 发行：公开 出版：2009年12月 书名:刑事法探究（第二卷） 条码：9787811392296 装帧：平装 定价：￥66.00 版印次：1/1 分类：其他政法类 发行：公开 出版：2008年9月 书名:刑事法探究（第一卷） 条码：9787811096873 装帧：平装 定价：￥72.00 版印次：1/1 分类：政法类理论专著 发行：公开 出版：2007年5月 书名:警体格斗训练教程 条码：9787811092998 装帧：平装 定价：￥22.00 版印次：1/2 分类：政法类教材、教参 发行：公开 出版：2006年6月 书名:警体格斗训练教程 条码：9787811092998 装帧：平装 定价：￥22.00 版印次：1/1 分类：政法类教材、教参 发行：公开 出版：2006年3月 书名:武大刑事法论坛（第二卷） 条码：9787811091847 装帧：平装 定价：￥75.00 版印次：1/1 分类：其他政法类 发行：公开 出版：2005年9月 书名:武大刑事法论坛（第一卷） 条码：9787811090963 装帧：平装 定价：￥48.00 版印次：1/1 分类：政法类理论专著 发行：公开 出版：2005年7月 类别为治安管理的其他图书 书名:派出所社区警务工作手册（第二版） 条码：9787565350054 装帧：平装 定价：￥98.00 作者：展万程 版印次：2/6 发行：公开 出版：2025年10月 书名:社区戒毒与社区康复 条码：9787565304422 装帧：平装 定价：￥36.00 作者：刘建昌 等 版印次：1/5 发行：公开 出版：2025年8月 书名:派出所社区警务工作手册 条码：9787565344121 装帧：平装 定价：￥98.00 作者：展万程 版印次：1/5 发行：公开 出版：2025年5月 书名:治安管理处罚法释义与实务指南（2014年版） 条码：9787565315503 装帧：平装 定价：￥90.00 作者：柯良栋 版印次：1/17 发行：公开 出版：2025年5月 书名:治安管理处罚法释义与实务指南（2014年版） 条码：9787565315503 装帧：平装 定价：￥90.00 作者：柯良栋 版印次：1/16 发行：公开 出版：2025年4月 书名:治安学研究（第二辑） 条码：9787565346231 装帧：平装 定价：￥45.00 作者：王建新 版印次：1/1 发行：公开 出版：2024年12月 书名:治安管理处罚法释义与实务指南（2014年版） 条码：9787565315503 装帧：平装 定价：￥90.00 作者：柯良栋 版印次：1/15 发行：公开 出版：2024年11月 书名:派出所社区警务工作手册 条码：9787565344121 装帧：平装 定价：￥98.00 作者：展万程 版印次：1/4 发行：公开 出版：2024年9月 书名:治安管理处罚法释义与实务指南（2014年版） 条码：9787565315503 装帧：平装 定价：￥90.00 作者：柯良栋 版印次：1/14 发行：公开 出版：2024年9月 书名:派出所纠纷调解工作手册 条码：9787565344138 装帧：平装 定价：￥48.00 作者：李植 版印次：1/4 发行：公开 出版：2024年4月