收藏中国人民公安大学出版社 社长致辞 | 出版社简介 | 帮助中心 
      高级搜索
访问群众出版社

    大型活动食品安全风险评估与分级研究(大型活动食品安全风险防控丛书)



 
书号ISBN 978-7-5653-4761-0
条码9787565347610
作者刘明 李凤琴
定价¥80.00
开本16开3
装帧精装
版印次1/1
分类治安管理
发行公开
出版2023年12月
内容简介:       该书是一本研究重大活动食品安全风险评估与分级的学术专著,属于“重大活动食品安全风险防控丛书”的一本。全书共分六章,对我国重大活动中食品安全风险评估与分级进行了深入研究,主要内容包括:重大活动中食品安全事件特点和类型分析;重大活动中食品及食用农产品安全风险评估;各类食品安全风险分析;重大活动中食品加工过程风险评估;重大活动食品安全风险因素防控体系研究;重大活动种食品抽检指导系统开发。书稿基于我国重大活动特点,创造性提出在重大活动中食品安全风险评估应重点关注危害能力强(高毒)、发生速率快(高速),发生频率高(高频)等风险因素。结合调研,明确重大活动中食品安全风险来源于食品和食用农产品、食品加工卫生(食源性疾病与中毒)和人为投毒三个方面。基于风险评估结论,将食品类别及产品分为五种风险等级,以更好地指导重点产品和指标的检测防控。对现有检测方法适用范围、检测灵敏度、检测速率进行评估,为我国重大活动中食品安全风险防控提供理论指导。
图书章节:                 
                   目  录

 第一章 大型活动中食品安全风险评估特点
    一、 食品安全风险来源与评估特点
    二、 大型活动中食品风险评估方法

 第二章 农产种植类食品安全风险评估
    一、 粮食及其制品的食品安全风险评估
    二、 豆制品的食品安全风险评估 23
    三、 食用油制品的食品安全风险评估
    四、 水果及其制品的食品安全风险评估
    五、 蔬菜及其制品的食品安全风险评估
    六、 茶叶及其相关制品的食品安全风险评估

 第三章 农产养殖类食品安全风险评估
    一、 肉及肉制品的食品安全风险评估
    二、 蛋及蛋制品的食品安全风险评估
    三、 乳及乳制品的食品安全风险评估
    四、 水产及其制品的食品安全风险评估
    五、 蜂产品的食品安全风险评估

 第四章 主要加工类食品安全风险评估
    一、 薯类和膨化食品的食品安全风险评估
    二、 淀粉及淀粉制品的食品安全风险评估
    三、 炒货及坚果制品的食品安全风险评估
    四、 方便食品的食品安全风险评估
    五、 罐头食品的食品安全风险评估
    六、 速冻食品的食品安全风险评估
    七、 焙烤食品的食品安全风险评估

 第五章 其他加工类食品安全风险评估
    一、 食糖的食品安全风险评估
    二、 调味品的食品安全风险评估
    三、 饮料食品的食品安全风险评估
    四、 冷冻饮品的食品安全风险评估
    五、 糖果和巧克力制品的食品安全风险评估
    六、 酒类的食品安全风险评估
    七、 特殊膳食食品的食品安全风险评估

 第六章 大型活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究
    一、 研究材料与方法
    二、 研究结果
    三、 讨论

 第七章 大型活动中风险因子检测方法评估研究
    一、 风险因子检测方法评估研究
    二、 重大活动中食品分级检验指南

 主要参考文献

编辑首语:    本书是一本研究大型活动食品安全风险评估与分级的学术专著,属于“大型活动食品安全风险防控丛书”的一本。本书基于我国大型活动特点,创造性提出在大型活动中食品安全风险评估应重点关注危害能力强(高毒)、发生速率快(高速),发生频率高(高频)等风险因素。结合调研,明确大型活动中食品安全风险来源于食品和食用农产品、食品加工卫生(食源性疾病与中毒)和人为投毒三个方面。基于风险评估结论,将食品类别及产品分为五种风险等级,以更好地指导重点产品和指标的检测防控。对现有检测方法适用范围、检测灵敏度、检测速率进行评估,为我国重大活动中食品安全风险防控提供理论指导。

 

    图书搜索

关键字
方 式
  
书名:城市道路交通拥堵问题研究——以南昌市为视角
条码:9787565314780
装帧:平装
定价:¥45.00
版印次:1/1
分类:道路交通管理
发行:公开
出版:2014年3月
书名:刑罚改革问题研究
条码:9787565311420
装帧:平装
定价:¥88.00
版印次:1/1
分类:刑事法律
发行:公开
出版:2013年2月
书名:刑事法探究(第四卷)
条码:9787565306976
装帧:平装
定价:¥70.00
版印次:1/1
分类:刑事法律
发行:公开
出版:2011年12月
书名:刑事法探究(第三卷)
条码:9787811398502
装帧:平装
定价:¥62.00
版印次:1/1
分类:其他政法类
发行:公开
出版:2009年12月
书名:刑事法探究(第二卷)
条码:9787811392296
装帧:平装
定价:¥66.00
版印次:1/1
分类:其他政法类
发行:公开
出版:2008年9月
书名:刑事法探究(第一卷)
条码:9787811096873
装帧:平装
定价:¥72.00
版印次:1/1
分类:政法类理论专著
发行:公开
出版:2007年5月
书名:警体格斗训练教程
条码:9787811092998
装帧:平装
定价:¥22.00
版印次:1/2
分类:政法类教材、教参
发行:公开
出版:2006年6月
书名:警体格斗训练教程
条码:9787811092998
装帧:平装
定价:¥22.00
版印次:1/1
分类:政法类教材、教参
发行:公开
出版:2006年3月
书名:武大刑事法论坛(第二卷)
条码:9787811091847
装帧:平装
定价:¥75.00
版印次:1/1
分类:其他政法类
发行:公开
出版:2005年9月
书名:武大刑事法论坛(第一卷)
条码:9787811090963
装帧:平装
定价:¥48.00
版印次:1/1
分类:政法类理论专著
发行:公开
出版:2005年7月
书名:治安学研究(第一辑)
条码:9787565347870
装帧:平装
定价:¥45.00
作者:王建新
版印次:1/1
发行:公开
出版:2024年2月
书名:战略视域下我国社会安全治理现代化建设创新研究(中国人民公安大学基本科研业务费项目丛书)
条码:9787565347719
装帧:平装
定价:¥66.00
作者:王龙
版印次:1/1
发行:公开
出版:2024年2月
书名:治安管理处罚法释义与实务指南(2014年版)
条码:9787565315503
装帧:平装
定价:¥90.00
作者:柯良栋
版印次:1/12
发行:公开
出版:2023年12月
书名:我这样当派出所长
条码:9787565330834
装帧:平装
定价:¥48.00
作者:姜若鸣
版印次:1/3
发行:公开
出版:2023年9月
书名:派出所社区警务工作手册
条码:9787565344121
装帧:平装
定价:¥98.00
作者:展万程
版印次:1/3
发行:公开
出版:2023年7月
书名:派出所纠纷调解工作手册
条码:9787565344138
装帧:平装
定价:¥48.00
作者:李植
版印次:1/3
发行:公开
出版:2023年7月
书名:治安管理处罚法释义与实务指南(2014年版)
条码:9787565315503
装帧:平装
定价:¥90.00
作者:柯良栋
版印次:1/11
发行:公开
出版:2023年6月
书名:派出所社区警务工作手册
条码:9787565344121
装帧:平装
定价:¥98.00
作者:展万程
版印次:1/2
发行:公开
出版:2023年5月
书名:派出所纠纷调解工作手册
条码:9787565344138
装帧:平装
定价:¥48.00
作者:李植
版印次:1/2
发行:公开
出版:2023年5月
书名:派出所社区警务工作手册
条码:9787565344121
装帧:平装
定价:¥98.00
作者:展万程
版印次:1/1
发行:公开
出版:2023年3月

Copyright 2007 © 中国人民公安大学出版社™ All Rights Reserved
地址:北京市西城区木樨地南里甲一号  邮编:100038    出版社位置地图
出版社电话:010-83905589  010-83903250(兼传真)  购书咨询:010-83901775  010-83903257
E-mail:zbs@cppsup.com   zbs@cppsu.edu.cn
互联网地址:www.cppsup.com.cn  www.phcppsu.com.cn